Alimentazione Domande e Risposte

I grassi saturi fanno male? [D&R]

ago 20, 2015 lm&sdp

No,  è una vecchia credenza e non ci sono studi che provano una tale teoria

Si tratta di un vecchio mito, peraltro completamente errato. I grassi saturi sono molto importanti per la nostra salute, non a caso vari organi – in particolare il cuore – possiedono strati protettivi di grassi saturi.

Ciò che invece fa male davvero sono i grassi idrogenati, per tale motivo da giugno 2015 l’FDA ha messo al bando i grassi idrogenati. La brutta notizia è che in Italia sono ancora consentiti(!).

Grassi trans associati a pericolo di morte

I grassi trans sono associati e un elevato rischio di morte per malattie cardiovascolari. Secondo quanto dichiarato da recenti studi pubblicati sul British Medical Journal, invece, non esiste nessuna connessione tra grassi saturi e ipertensione, disturbi cardiaci, ictus e diabete.

Se non è nè il colesterolo, nè i grassi saturi, cosa danneggia le arterie?

Ciò che veramente danneggia le arterie provocando aterosclerosi, infarti e ictus non sono i grassi saturi. Bensì i processi infiammatori che si instaurano a causa di poco movimento, grassi trans e alimenti raffinati. I grassi saturi, al contrario, sono indispensabili per la salute del cuore.